Tusen takk til alle som deltok i påleggskurset på vegetarfestivalen forrige helg! Håper dere lærte noe :)  Her deler  jeg oppskriftene til de påleggene jeg lagde på søndag. 



For disse oppskriftene trenger du en food- prosessor eller stavmikser. Alle passer inn i en vanlig norgesglass (eller ikea glass) 

Rødbete-pålegg:
 

  • 1 dl solsikkefrø (best om man bløtlegger de over natta for at magen skal kunne absorbere de)
  • ½ rødbete
  • 2 gulrøtter
  • 1 eple
  • Saft fra 1/2 sitron
  • 1 ts eple eddik
  • ¼ ts salt
  • ½ dl vann
  • 1-2 ss kokosmelk

- Kjør solsikkefrøene i maskinen til det blir en jevn masse. Kutt opp grønnsakene og frukt i små  biter. Tilsett alle de andre ingrediensene og kjør I maskin til det blir myk og kremete.

Sopp postei:

  • 1 løk, finhakket
  • 5 dl sopp, hakket.
  • 6 hvitløksfedd
  • 2 ½ ss oliven olje
  • 2 ss balsamico eddik
  • 1/2 ts salt
  • 1/4 ts pepper

- Løk, hvitløk og sopp stekes med 1 ss olje først, salt og pepper, så  tilsettes det med resten av ingrediensene i maskinen, kjøres til det blir kremete.  

Linsepostei

  • 1 boks (ca 230g) kokte linser.
  • 1 ss tahini
  • 1 ss sesamolje/oliven olje
  • 1 ts dijon sennep
  • ½ sitron
  • ¼ ts salt
  • ¼ ts pepper
  • ½ ts hvitløkspulver

- Kjør alt sammen i maskinen.

Søtpotet-hummus:

  • 1 oransj søtpotet, dampet/kokt. (En annen type potet kan også brukes).
  • 1 boks (ca 230g) kokte kikerter.
  • 2 ss oliven olje
  • 1 ss balsamico eddik.
  • 1 ts hvitløkspulver
  • 1 ts salt
  • 1 ts koriander pulver
  • 1 ts kumin.

Skrell, kutt opp i små biter og damp eller kok poteten. Kjøl. Kjør poteten og resten av ingrediensene i maskinen til det blir myk.

 

 

Comment